| 飘忽的陈韵，混乱的普洱茶 |
文/声色茶马
普洱茶水深，完全就是因为“陈韵”。
首先，什么是“陈韵”？
作为普洱茶的最基本审美理念和指标，此事本身居然就极为飘忽。
在漫长的中国茶饮史上，茶一贯以细嫩香甜为贵。“陈”作为一种品饮理念异军突起貌似才是这几年的事情。即使在经验丰富的香港台湾老茶人那里也不过就是几十年。其广为人知很大程度上还得归功于邓石海先生《普洱茶》一书的横空出世。此书中有很长的篇幅细致谈“陈”的品饮方式和价值观，着实是奠基性的。
但问题在于，好多事情都没说清。最简单的，“陈香”究竟是什么？甲说是“樟香”，乙一砖“湿仓”就拍了过来。乙说熟茶也能泡出“陈”，甲大叫“...... |
| 阅读全文>> |
|
2008-02-15 10:49:36 |
浏览 (11829) |
|
| 东北“普洱茶王”的茶经 |
文/徐毅儿
喝普洱茶救回一命
想起当初的西藏一行，王春生还是十分自豪，当时还没有多少人去过西藏。而他去火车站打听情况时，铁路工作人员都没办法明确地告诉他，到底坐什么车才能到西藏。“当时我是先去沈阳南站打听有没有火车，记得售票员十分纳闷地问我去西藏干什么，而且告诉我先到北京再打听下一步怎么走。”他笑着告诉记者。
19岁的王春生，意气勃发地从沈阳出发了，这一路非常艰辛，他从沈阳到了北京，又从北京倒车到成都，再从成都经兰州、西宁、格尔木等地到达西藏，从格尔木到西藏不通车，他就搭车，花了四天时间才到达一直梦想的西藏，总计这趟路程他大概花了二十五六天的时间，到达终点已经疲惫不堪。到了...... |
| 阅读全文>> |
|
2008-02-15 10:06:35 |
浏览 (5220) |
|
| 茶墨皆香的生活－－我的清劲莲韵 |
自从跟老公卖茶之后，生活里会多出一些闲暇时间。每天试茶售茶结束，又重拾旧好，像模像样的读经把卷，闲玩笔墨起来。
茶是喝了近十年的，仍然习惯把茶冲得很淡，在读书习字的间隙佐以佳茗。宣纸上的素色小品和杯中的清澈幽淡简单纯粹，就如同墨分五色，没有设色赋彩，也能在深浅浓淡中体会计白当黑的妙趣。
时常会在季节交替的时候画一组时令的花鸟写意，摆在茶品陈列架上，虽不能时时有鲜花供养案头，也能从画中感受四季。多年来梅兰竹荷更迭不辍，茶客朋友们也会不时向我讨要有画的绵纸拿去包茶，每每此时自己也颇为得意，美其名曰“茶墨俱香”嘛。
去年老公收到一批自称上品的景迈早春古树茶，实在...... |
| 阅读全文>> |
|
2007-12-24 09:16:51 |
浏览 (3259) |
|
| 做个李敖也不错 |
文/京茶东邪
茶友Ｊ君从广州来北京做项目，与之喝茶好几次了，一直不知其职业职位，昨日问起才知是做“咨询”的。什么叫“咨询”？给人看病叫医生，给企业看病叫“咨询”。国家经济发展得迅猛，医院医生还有点供不应求，而“咨询”公司却已是大把的出现了。这一行竞争还挺激烈，做个合格的CHO还真不太容易。
连着几天喝茶、聊茶，满脑子的茶、茶、茶，很是疲惫。问起茶友Ｊ君都喝过些什么老茶了，曰８８青饼。于是决意请她喝一泡更老一点的比如黄文兴同昌号，准备给以“毁灭性的打击”。正赶上另一茶友非非与朋友来茶馆小坐，那就一锅烩吧。非非还在那儿叨叨叨地说茶，我实在受不了了：能不能不说茶了？喝茶！
Ｊ君开...... |
| 阅读全文>> |
|
2007-12-18 14:22:57 |
浏览 (5538) |
|
| 普洱茶独特的品质特征及工艺 |
论到普洱茶独特的品质特征，其根本主要取决于两个方面，一是制作普洱茶的茶叶，必须是云南大叶种茶。因为，云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小叶种茶树。二是普洱茶特殊的制作工艺。
普洱茶的制作工艺，有传统工艺和现代工艺之分。关于普洱茶的传统工艺，著名普洱茶专家、云南农业大学邹红杰教授在《云南普洱茶》一书中这样记述：清初普洱茶的制作主要是由茶农完成的。首先茶农们将春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶贡给皇上。随后采摘的青茶杀青后在太阳下暴晒，先制成晒青毛茶；再经蒸压成型，制成圆形紧茶。这里有两个工艺细节关系到普洱茶最终的形成必须在这里提及。晒青毛茶...... |
| 阅读全文>> |
|
2007-09-25 13:31:29 |
浏览 (5518) |
|
| 我所到过的版纳古茶园[图文] |
身在版纳，我最早去的古茶园村寨应该是老班章了，时间是1998年的12月底，不是因茶，而是过“嘎汤帕”节。临走时，淳朴的村民边唱歌、边敬酒地守在寨门前送行，顺便包了一小袋老班章毛茶。当时对不喝茶的我当然丝毫没有吸引力，丢在家里任之发霉后，仍了。
2003年前，我晚上只要喝了绿茶、咖啡、红牛之类，整夜无法入睡。一次与朋友到哈尼族山寨杀猪，被迫吃下大快肥肉，浑身不适。晚上回到家，刚好家里有一合勐海茶厂的散装熟茶，泡喝了一杯，油腻感顿去！
2000年，我初次来到象明倚邦街，看到这个普洱茶这个最古老的集散地上的石板街上，看到的到处是一片荒凉：破损的房屋，贫苦的面孔，...... |
| 阅读全文>> |
|
2007-09-06 15:34:19 |
浏览 (8719) |
|
| 多少年的茶树才算老茶树？ |
人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。这是因为：
一株茶树的生命，是从一个受精卵细胞开始的，从这时起，它就成为一个独立的、有生命的有机体。这个受精的卵细胞(合子)，经过一年左右的时间，在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后，经发芽、出土，成为一株茶苗。茶苗不断地从外界环境中吸收营养元素和能量，逐渐生长成一株根深叶茂的茶树，以至开花、结果、繁殖出新的后代，在人为的和自然的条件下，逐渐趋于衰老，最终死亡。这个生育的全过程，就是茶树的一生，科学上称为“茶树生育总发育周期”。在茶树的一生中，随着时间的推移，在形态、生理机能等方面，不断的起着量和质的变化，直至衰亡，形成...... |
| 阅读全文>> |
|
2007-08-31 11:51:08 |
浏览 (6301) |
|
| 澜沧古茶0085，蓝天白云的旷野享受 |
N个人在我面前一提起0085就是一副色迷迷的神态时，我撑不住了，生起了强烈的喝0085的欲望。可惜此茶遍寻广州而不得，没办法！只好驱车去东莞。一路上都是费解，还有广州南方茶叶市场找不到的茶？神秘！
澜沧古茶的广东代理亲自来接我们，是位黑瘦的东莞人。去的这家古茶专卖无甚特别，普通装饰，货摆得整齐有序，店里两面通透，很畅亮。落座后不废话，直接上 0085砖。
...... |
| 阅读全文>> |
|
2007-08-31 11:44:18 |
浏览 (13385) |
|
| 明心见性感悟普洱茶的禅文化 |
| 中国佛教协会会长赵朴初先生讲得好：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”茶禅一味的中国传统释家禅茶茶道，与道家茶道，同样是中华茶文文化的经典。中国的茶已在世界上备受推崇的今天，国人更应该了解更多茶事，学习更多关于茶的经典。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。以茶说禅，借茶说禅的无我，是一种譬喻，是一种方便，更是一种智慧。初饮苦涩，再饮回甘，饮后余香，这个过程犹如人生。我们一直在享用茶，从饮茶中感悟人生，难怪禅师眼里的茶，会和佛教里的菩萨一样，在世间做着“布施、持戒、忍辱、精进、禅定、智慧”的事业。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，茶类中，“普洱茶”...... |
| 阅读全文>> |
|
2007-08-31 11:25:22 |
浏览 (1798) |
|
| 古茶山深处的呼唤 |
今年，仍可以说是普洱茶业红火的年景。价格继续飚升的优质普洱茶不断爆发出惊人的含金量。即便品质一般的普洱茶，每斤也按 5％至10％的增长率上升着。一些名厂的茶则达到20％以上的增长率。至于茶中之茶的易武等地古茶山的乔木古树春茶更以100％以上的增长率迅速攀升。如在易武，去年80元一斤的乔木古树春茶，今年4月份的收购价已达160—180元一斤。
在昆明及各地茶市，琳琅满目的各种普洱茶正一批接一批地纷纷出炉，包装上市，不仅各色生熟品种繁多，且价格悬殊巨大。在外包装上，几乎清一色地打着“X X正山野生乔木茶”、“X X乔木古树茶”或“X X乔木茶”等，何为乔木茶、何为台地茶、何为野生...... |
| 阅读全文>> |
|
2007-08-31 11:04:57 |
浏览 (6938) |
|
返回首页
普洱茶类
